Trầm mây An Viên

• Cho trà ra bình chứa trước khi rót vào từng chén nhỏ thì màu sắc sẽ đẹp và đều vị hơn. 

• Không nên ủ trà Shan Tuyết trong ấm pha quá lâu thì có thể làm trà đổi màu và không còn chuẩn vị. 

• Không để trà trong lọ thủy tinh, ánh sáng sẽ làm xấu đi chất lượng của chè

• Để trà trong túi có tráng bạc, để tránh ánh sáng có thể cất túi trà trong lọ, hộp catton, nếu không sử dụng trà thường xuyên nên để trà trong hộp kín và cất trong ngăn mát tủ lạnh

• Hiện nay, trà Shan Tuyết có rất nhiều loại, mỗi loại lại cần một nhiệt độ thích hợp để pha. Lục trà Shan Tuyết thì dùng nhiệt độ 80-85 độ C, bạch trà Shan Tuyết thì nhiệt độ thích hợp là 90-95 độ C, hồng trà Shan Tuyết và phổ nhĩ Shan Tuyết thì thích hợp pha ở 95-100 độ C. 

• Hiện nay, trà Shan Tuyết có đến 4 loại là lục trà, hồng trà, bạch trà và phổ nhĩ. Tất cả đều có thể dùng vào buổi sáng hoặc trưa trong khi buổi tối thì chỉ nên uống bạch trà vì lượng cafein thấp nhất, hạn chế gây mất ngủ. 

• Không nên uống trà Shan Tuyết lúc đói, thời điểm lý tưởng nhất để thưởng thức trà là 30-60 phút trước hoặc sau bữa ăn. 

Lục trà, bạch trà, hồng trà, trà đen, trà phổ nhĩ, trà olong

Bên em có không gian riêng dành cho khách muốn ở lại thưởng thức trà ngoài ra bên em sẽ hướng dẫn cách pha trà luôn nhé bạn.

Bước 1: Tráng ấm

Dùng nước sôi 100 độ c để tráng và làm nóng ấm chén.

Bước 2: Tráng trà Shan Tuyết

Sau khi tráng ấm, bạn cho một lượng trà Shan Tuyết vào từ 8 - 10g vừa đủ vào ấm rồi rót nước sôi vào. Lắc đều một vòng rồi chắt bỏ toàn bộ nước.

Bước 3: Chính thức pha trà

Ở bước này, bạn cho một lượng nước sôi 85 – 90 độ C (không dùng nước khoáng) vừa đủ vào ấm sao cho ngập hết lá trà. Với lần đầu thì bạn nên chờ từ 30 giây để hãm trà. lần nước sau 40 giây, 50 giây, 60 giây.

Bước 4: Rót trà và thưởng thức

Nên rót ra chén tống, dùng chén tống rót lần lượt các chén trà rồi thưởng thức.